白酒在生产(进口)环节征税，税率为20%加0.5元/500克(或者500毫升)。我国现行白酒消费税政策规定，在生产环节对白酒征收20%的从价消费税，在此基础上再按0.5元/500克（或0.5元/500毫升）的从量税率计征消费税，税收收入归属中央。
白酒消费税税率的调整
自1994年白酒消费税开征以来，国家对白酒消费税税率共进行了两次调整。一是2001年将白酒消费税税率从比例税率调整为复合税率。税率调整后，粮食白酒和薯类白酒在原比例税率的基础上，再征收0.5元/500克的定额税率。二是2006年将粮食白酒和薯类白酒的比例税率统一调整为20%。
白酒消费税税额计算
计算公式：白酒应纳税额=不含税销售额（含包装物押金和价外费用）*20%+0.5*销售量（斤）
白酒是复合计税，既要从销售额上收税（从价税），还要从销售量上收税（从量税）。
第一部分：从价税
白酒的从价税的税率是销售额（不含增值税）的20%。这个税是收生产厂家的，这个销售额指出厂价。比如某白酒的出厂价（不含增值税）是100元，那从价税就是100*20%=20元。
由于消费税只针对生产企业征收，于是，很多白酒企业就设立一个销售公司，用很低的价格卖给自家的销售公司，销售公司再以正常价格卖出去，这样就成功实现了少交税。
政府后来也意识到了这一点，为了避免酒企低价卖给销售公司的行为，又规定，如果白酒生产企业卖给销售公司的价格，低于销售公司对外销售的60%，税务机关就按照销售公司对外销售价格的60%征税。
啥意思呢？
比如张三家生产的白酒，以30元一瓶的价格卖给自家弟弟。弟弟对外售价实际是100元一瓶，张三的售价低于弟弟售价100*60%=60元，那就要按60元来征收。也就是说，原来是收张三30*20%=6元的消费税，现在改成：100*60%*20%=12元。
由于60%*20%=12%，可以把计算公式简化一下，得出：白酒消费税=销售公司对外售价的12%。
第二部分：从量税。
顾名思义，按销量收税。白酒每斤征收0.5元，或每500ml征收0.5元。
总结：白酒企业的消费税=销售公司对外售价的12%+从量税。
举个实际的例子，以茅台为例。
茅台股份下设子公司销售公司。茅台销售公司目前对53度飞天茅台的含增值税售价（也叫出厂价）是1169元，除去增值税是1034.5元（即1169/1.13），那茅台酒每瓶所要交的消费税为：
1034.5*12%+0.5=124.6元。
消费税概述
消费税是以消费品的流转额作为征税对象的各种税收的统称，是政府向消费品征收的税项，征收环节单一，多数在生产或进口环节缴纳。消费税共有15个税目，分别是烟、酒、化妆品、贵重首饰及珠宝玉石、鞭炮、焰火、成品油、摩托车、小汽车、高尔夫球及球具、高档手表、游艇、木制一次性筷子、实木地板、电池、涂料。
根据《中华人民共和国消费税暂行条例》(中华人民共和国国务院令第539号)规定，在中华人民共和国境内生产、委托加工和进口条例规定的消费品的单位和个人，以及国务院确定的销售条例规定的消费品的其他单位和个人，为消费税的纳税人，应当依照消费税暂行条例缴纳消费税。
消费税的计算：
按照现行消费税法的基本规定，消费税应纳税额的计算分为从价定率、从量定额和复合计税三种计算方法。
《消费税暂行条例》第五条：“消费税实行从价定率、从量定额，或者从价定率和从量定额复合计税（以下简称复合计税）的办法计算应纳税额。
具体计算公式如下：
实行从价定率办法计算的应纳税额=销售额×比例税率
实行从量定额办法计算的应纳税额=销售数量×定额税率
实行复合计税办法计算的应纳税额=销售额×比例税率+销售数量×定额税率
纳税人销售的应税消费品，以人民币计算销售额。纳税人以人民币以外的货币结算销售额的，当折合成人民币计算。